 Je kent ze wel, de koeriers van Deliveroo. UIt het stedelijk landschap zijn de fietskoeriers met hun kleurige rugzakken niet meer weg te denken. N heeft Deliveroo aangekondigd dat het zelf een eigen restaurant gaat openen.
Het zou om een pizzeria gaan in Londen, Pizza Paradiso. Het is niet de bedoeling om de concurrentie aan te gaan met bestaande zaken, maar naar eigen zeggen zou Deliveroo zo de werking van een restaurant beter willen begrijpen. Het wil weten wat de pijnpunten zijn bij zo'n restaurant, en wat de mind-set is van een restauranteigenaar.
Het wil ook uitzoeken hoe restaurants het beste de combinatie kunnen maken tussen ter plaatse gezellig eten en maaltijden klaarmaken voor levering aan huis.
Deliveroo heeft tussen haakjes al bijna 300 "ghost kitchens" - gesloten huizen die enkel eten bereiden voor levering door de koeriers. Die keukens zijn over de hele wereld verspreid en worden Deliveroo Ediitions genoemd.
Meer bij Wall Street Journal.
https://www.wsj.com/articles/deliveroo-probing-restaurant-de ...
|
