 Netties brengt nieuws over nieuwe technologieën - vooral over het internet, maar ook andere evoluties op tech gebied kunnen ons interesseren. Zoals de trend om steeds meer voedsel in het lab te laten groeien. Lab-grown meat, dat is een grote trend. Maar wist je dat er ook melk gemaakt wordt, die eigenlijk uit schimmels afkomstig is?
Het bedrijf Perfect Day werkt met een bioreactor die genetisch gemanipuleerde schimmels teelt, die de genes bevatten bevatten van de wei proteine Rodin in koemelk. Die wei-proteïne kan dan uit de schimmel gefilterd worden, gedroogd en tot poeder vermalen. Daarmee kunnen dan kaas en ijsroomproducten gemaakt worden.
Het resultaat bevat geen lactose, en is dus geschikt voor mensen met lactose-intolerantie. Er zitten ook geen hormonen in of cholesterol. Maar toch zijn producten op deze basis niet geschikt voor mensen met een melk-allergie. Veganisten daarentegen zullen deze producten wel kunnen verwelkomen.
Er zijn meer bedrijven die met dergelijke technieken bezig zijn. Zo is er New Culture, dat kaas maakt door een fermentatieproces waarbij geen koeien aan te pas komen.
Met andere woorden: er bestaan heus wel oplossingen om de planeet te redden. Je moet gewoon geloven in technologie, toch?
https://www.newscientist.com/article/mg25133470-900-real-mil ...
https://www.cnn.com/2021/08/12/business/perfect-day-dairy-pr ...
|
