 Bij de laatste Comic-con beurs konden de bezoekers iets bijzonders proeven: proteïne-repen. Die werden uitgedeeld in het kader van een reclamecampagne voor een nieuwe reeks die binnenkort uitkomt: Snowpiercer. Een reeks die draait rond een trein waarop de laatste overlevende mensen zitten, die in een post-apocalyptische wereld leven.
Het bijzondere aan de repen was dat zij gemaakt waren met krekelpoeder. Een van de medewerkers van de podcast DailyTechNewsShow at ervan, en vond ze verbazingwekkend lekker.
Nu hebben krekels een erg hoge voedingswaarde aan ijzer, proteïne en calcium. Bovendien zijn zij een duurzame voedselbron, in vergelijking met bijvoorbeeld runderen. 28 gram gemalen krekels bevat 11 gram proteïne, tegenover 7 gram bij hetzelfde gewicht aan gemalen rundsvlees.
De krekels worden op een manier gekweekt en geoogst die je toch wel als 'Industrie 4.0' mag noemen. In een reusachtig gebouw van 2.300 vierkante meter zorgen robots ervoor dat er voeding in de nesten komt. Industriële sensoren monitoren 30 miljoen datapunten, zoals temperatuur en vochtigheid. Die data worden geanalyseerd via machine learning, om dan te optimaliseren. En op die manier worden er maar liefst 22 miljoen krekels geproduceerd per maand.
Dat we nu nog onze neus ophalen voor krekels, is omdat we dat niet gewoon zijn te eten. Garnalen eten we ook, en qua fysiek verschillen die niet zoveel van krekels. Trouwens, ingrediënten die wij nu normaal vinden, waren dat helemaal niet. Denk maar aan de aardappel, die pas in de 18e eeuw naar ons land kwam. Tot dan dacht men dat die enkel geschikt waren als voedsel voor dieren, en dat zij lepra veroorzaakten. Zij zouden zelfs giftig zijn, omdat zij tot de familie van de nachtschades behoren.
Pas toen de aardappel gepromoot werd door Koning Louis XIV en zijn Marie Antoinette, begonnen de mensen aardappels te eten.
Zo. Nu weet je wat je binnenkort op je bord krijgt!
https://www.cnet.com/news/i-ate-insects-at-comic-con-and-now ...
https://www.cnet.com/news/edible-insects-crickets-mealworms- ...
|
